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【ライフスタイル】 2016:09:07:10:00:09
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アラサーになると内側からきれいになることの重要性をひしひしと感じてくるもの。でも毎日は忙しい...。

そんな私たちを助けてくれるのは、身体に優しくて簡単な野菜レシピ。パパッと栄養補給ができる朝食、ダイエットにもなるしっかりお夜食をご紹介します!


■ パパッと作れる野菜メニュー3つ

01. レタスと卵のあったかチーズスープ
02. 豆腐とお豆のふわふわサラダ
03. キャベツとしらすのヘルシーバター炒め


■ 01. レタスと卵のあったかチーズスープ

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バタバタな朝こそ、きちんと朝食をとる。そのひと手間で一日のリズムが整います。

卵は溶いてたらし、レタスは手でちぎるだけ。たんぱく質も食物繊維もしっかり摂取!3分で作れて朝必要な栄養もきちんと取れるスープのレシピです。


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【作り方】
(材料) 2杯分
・レタス 3枚
 (A)
  - 卵 1個
  - パルメザンチーズ 大さじ3杯
・コンソメスープの素 1個
・オリーブオイル、塩、黒こしょう 適量

(1). 鍋に400㏄の湯(分量外)を沸かし、コンソメスープの素を溶かす。
(2). Aを混ぜ合わせ(1)に回し入れる。数十秒間、蓋をして卵にふわっと火が入ったら、レタスをちぎりながら加えさっと煮る。塩、こしょうで味を調え器に盛り、オリーブオイルを少々たらす。

【ポイント】
・卵に粉チーズを入れるとふんわりする。
・最後にオイルをたらすと味にコクが出る。


■ 02. 豆腐とお豆のふわふわサラダ

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夜遅くなったら炭水化物は避けたいところ。野菜たっぷりのおかずで満足感を出しましょう。


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【作り方】
(材料) ひと皿分 
・木綿豆腐 半丁
・ミックスビーンズ 1袋
・ブロッコリースプラウト 1袋
・A
  - ポン酢しょうゆ 大さじ1と1/2杯
  - ごま油 大さじ1/2杯
(1). 木綿豆腐はスプーンですくい(アイスクリームをすくう要領で)器に盛る。
(2). (1)にお豆を上から散らし、スプラウトを飾る。Aを合わせたタレをかけていただく。

【ポイント】
・豆腐は切らずにスプーンでアイスの要領ですくう。


■ 03. キャベツとしらすのヘルシーバター炒め

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しらすに塩気があるから、味付けも簡単。たっぷりのキャベツが消化を助けてくれるから、胃にも優しいレシピです。


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【作り方】
(材料) たっぷりひと皿分
・キャベツ 1/4個
・卵 1個
・しらす 山盛り大さじ3杯
・バター 20g
・オリーブオイル、塩、黒コショウ 各適量

(1). キャベツは大きめの短冊状に切る。フライパンにオリーブオイルを熱し、キャベツを少ししんなりするまで炒め一旦取り出す。

(2).
(1)のフライパンにバターを溶かし、溶き卵を流し入れ、木べらなどで大きく混ぜて半熟状になったら、(1)を戻してさっと炒め合わせ、塩、こしょうで味を調える。器に盛り付け、上にたっぷりのしらすをのせる。


■ AneCan10月号では、体を内側から整えるレシピがたくさん!

自分の体に声を傾け、食べたいものだけを食べたい調理法で食べる。料理はいつだって自分と食材とのコラボ―レーションです。

AneCan10月号の特集「作って、食べて、きちんと暮らす『きれいな私』の24時間。」では、忙しい女性の一週間を支える簡単野菜レシピ8つをご提案!

・おうち女子会メニュー
・休日ブランチ
・彼と食べるヘルシーおつまみ

など、家にある定番食材で気軽に作れるメニューばかりなので、気楽にチャレンジしてみてくださいね。


【関連情報】
・AneCan10月号(2016年9月7日発売)
ためし読み 電子版 雑誌

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